Lovebird Catering แคทเทอริ่งน้องใหม่ที่ฟีเจอริ่งความสนุกกับความอร่อย ให้เป็นเมนูโดนใจคนรุ่นใหม่ในราคาเริ่มต้นเพียง 250 บาทต่อคน

2019.07.03 832

เวลานึกถึงงานแต่งที่ไม่เน้นพิธีการ เอาความสนุกเป็นตัวตั้ง รูปแบบการจัดเลี้ยงที่เหมาะที่สุดเห็นเป็น “ค็อกเทล” งบที่ใช้ก็ไม่เยอะ จัดธีมงานแต่งแบบไหนก็ดูกลมกลืน สถานที่จัดงานสไตล์ไหนก็เหมาะ เรียกว่าจับคู่กับอะไรก็ลงตัว เมื่อเข้าใจตรงกันแล้วว่า “ค็อกเทล” เป็นรูปแบบการจัดเลี้ยงที่แมทช์กับงานไหนก็ได้ สเต็ปสำคัญก็คือ การเลือก “แคทเทอริ่ง” เข้ามารับหน้าที่ดูแลเรื่องอาหาร HappyWedding.life เคยแนะนำแคทเทอริ่งเจ้าดังไปเยอะแล้ว คราวนี้เรามีแคทเทอริ่งน้องใหม่ในวงการ Lovebird Catering มาแนะนำให้รู้จัก 



ทีมนี้เขาประกาศตัวชัดเจนว่า “กลุ่มเป้าหมายเราคือลูกค้า Gen Y” Lovebird Catering จึงเน้นเสิร์ฟเมนูค็อกเทลไทยฟิวชั่นที่มาพร้อมฝีมือการครีเอทเมนูแปลกใหม่ตามสไตล์คนรุ่น เพื่อคนรุ่นใหม่ ได้อย่างน่าสนใจ (น่ากินอีกต่างหาก) คุณเจิน เจ้าของ Lovebird Catering บอกว่า “เราต้องการเป็นแคทเทอริ่งที่ตอบโจทย์ลูกค้าที่ไม่อยากจัดงานในโรงแรม อยากจัดเอาท์ดอร์หรือในสถานที่ของตัวเอง”




“กลุ่มเป้าหมายเราคือลูกค้า Gen Y ที่ไม่ยึดติดกับรูปแบบอาหารแบบเดิมๆ เราเลยพยายามหาวัตถุดิบใหม่ๆ และเน้นการนำเสนอรูปแบบใหม่ หลักๆ แล้วเราจะเป็นไทยฟิวชั่นค่ะ เช่น เมนูสปาเก็ตตี้ต้มยำ หรือ คอร์ทมาดาม คล้ายกับแซนด์วิชแฮมชีท แต่เราเพิ่มไข่นกกระทาเข้าไป เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ Lovebird Catering




ค็อกเทลเมนูฟิวชั่นเพื่อบ่าวสาว Gen Y  

“พอเราวางกลุ่มเป้าหมายเป็นลูกค้า Gen Y สไตล์ของเราจึงเน้นจัดงานค็อกเทลให้เหมาะกับรูปแบบงานของคนเจนนี้ แต่เราก็คำนึงถึงความต้องการของลูกค้าด้วย ถ้าลูกค้าอยากได้ค็อกเทลด้วยและอยากกินอิ่มด้วย เราก็จะมีซุ้มอาหารแนะนำ ทำสดจานต่อจาน ทุกราคาที่เราขึ้นบนหน้าเว็บไซต์ ทุกแพ็คเกจจะมี 1 ไอเท็มที่เป็นอาหารจานหลัก มีให้เลือกทั้งข้าวผัด สปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยว บาร์บีคิว แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ”




“เครื่องดื่มก็สามารถมิกซ์แอนด์แมทช์ได้ เรามีให้เลือกทั้งค็อกเมล ม็อกเทล ซึ่งเรามีบาร์เทนเดอร์ที่ชำนาญด้านนี้คอยดูแลประจำซุ้มเครื่องดื่มเลย”  


“วัตถุดิบเราเลือกจากแหล่งที่ดีที่สุด เวลาเลือกผักเราจะไปตอนเที่ยงคืนเพราะเป็นเวลาที่ผักจากไร่มาส่ง หรือพวกหมูกับไก่ก็จะใช้ของ CP เท่านั้น และพอเราเรียนด้านนี้มาและเคยทำงานส่วนนี้เลยจะรู้ว่า จะเลือกวัตถุดิบที่ดียังไง หรือส่วนไหนสามารถเซฟค่าใช่จ่ายได้




แก้ปัญหาจัดงานแต่งแบบค็อกเทล อาหารไม่เย็นชืด


“ยอมรับว่านี่เป็นข้อจำกัดของค็อกเทล จะมีอาหารบางอย่างที่เราเตรียมมาจากครัวและมาจัดขึ้นไลน์ก่อนงานเริ่ม 1-2 ชั่วโมง แต่ถ้างานไหนแขกประมาณ 250 คน จะแนะนำลูกค้าว่าให้เลือกเป็นค็อกเทลสำหรับแขก 200 คน และเปลี่ยนเป็นซุ้มอาหารแทน เพราะซุ้มหนึ่งจะได้ประมาณ 100 ที่” 



“การตกแต่งไลน์อาหารเราอาจไม่ได้ Full Option เหมือนเจ้าที่รับตกแต่งในงานด้วย แต่ก็สามารถแจ้งได้ว่าอยากให้ตกแต่งไลน์อาหารธีมไหน เราจะพยายามเลือกดอกไม้หรือโทนสีที่เข้ากับธีม แต่ถ้าต้องลงดีเทลเช่น งานเป็นมินิมอลนะ หรือโทนสีที่เฉพาะเจาะจง อาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ตรงนี้คุยกันก่อนได้ค่ะ”




เตรียมข้อมูลเหล่านี้มาคุยกับเรา รับรองว่าจะได้เมนูที่ตอบโจทย์ตรงใจแขกทุกคน 

“อาหารที่ลูกค้าอยากเลี้ยงแขก อยากได้เป็นสไตล์ไหน VIP มีเยอะแค่ไหน จะได้คำนวนปริมาณอาหารและจัดเซ็ตให้ถูก รวมถึงเตรียมสตาฟสำหรับดูแลแขก VIP โดยเฉพาะ ของเราจะเป็นการให้สตาฟไปหยิบเมนูมาเสิร์ฟให้กับแขก VIP ไม่ได้มีเมนูเป็นคอร์สเสิร์ฟแยก”



“งานเอาท์ดอร์หรืออินดอร์ก็ต้องบอกเราตั้งแต่แรก เพราะอาหารบางอย่างจะเซนซิทีฟกับอากาศ ยิ่งเมนูที่เป็นกะทิยิ่งต้องระวัง พอเรารู้สถานที่ บางทีเราก็ทำการบ้านกับสถานที่ว่าสามารถเตรียมอาหารได้มั้ย หรือนำอะไรเข้าไปได้บ้าง เพราะเราก็ไม่อยากให้งานเกิดความผิดพลาดเพราะเรื่องอาหารค่อนข้างเซนซิทีฟ ยิ่งถ้าสะดวกให้เราเข้าไปดูสถานที่เราก็จะรู้ว่า พื้นที่โดนจำกัดแค่ไหน เราจะวางไลน์อาหารตรงไหน ขนาดไลน์อาหารจะเล็กใหญ่ได้ขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ และยังต้องคำนึงถึงการดีไซน์ไลน์อาหารกับการเดินมาหยิบอาหารด้วย”




อาหารไม่พอ อาหารเหลือ ปัญหาเบสิคที่ต้องเจอ


“บางทีลูกค้าเขาเซ็ตงบประมาณมาก่อน ถ้าเลือกเป็นค็อกเทลจะอาจจะไม่พอ ก็จะแนะนำให้เขาซื้อเป็นอาหารซุ้มจะคุ้มกว่า เช่น ซื้อชุ้มอาหาร 3 ร้าน และเพิ่มค็อกเทลสัก 5-6 ไอเท็ม ยังไงก็อิ่มแน่นอน แต่ถ้าใครมาแบบงบปลายเปิดเราก็แนะนำให้เหมาะสมกับปริมาณแขก แต่ยังไงเราก็ทำเผื่อไปให้ลูกค้าอยู่แล้ว เพราะต่อให้คำนวนมาดียังไง เรื่องอาหารเหลือ อาหารขาด อาจเกิดขึ้นได้ เราเลยต้องเซฟให้ลูกค้าที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาหน้างาน”




ราคาเริ่มต้น ค็อกเทล 250 บาทต่อคน

“ตอนนี้มีเมนูค็อกเทลให้เลือกกว่า 300 เมนู มีทั้งอาหารไทย ไทยฟิวชั่น เบเกอรี่ คานาเป้ แซนด์วิช ฯลฯ ในราคาเริ่มต้น 250 บาทต่อคน ในฟังก์ชั่นเราจะแบ่งเป็นอาหารคาว อาหารหวาน เครื่องดื่ม แต่ถ้าอยากได้ซุ้มอาหารก็ต้องซื้อเพิ่ม หรือถ้าลูกค้าอยากให้เราครีเอทเมนูให้เข้ากับธีมงาน เคยมีค่ะ ลูกค้าอยากได้เมนูที่ทำจากพีช เราก็จะดูว่าเมนูไหนสามารถใช้วัตถุดิบนี้แทนได้” 



“เราจะอัพเดตเมนูใหม่ๆ ตลอดค่ะ บางทีก็อิงจากลูกค้าเป็นหลัก บางช่วงเจอลูกค้ารีเควสบิงซู หรือช่วงที่บุพเพสันนิวาสดัง ก็มีคนสั่งแต่อาหารไทย ดังนั้นเราเลยต้องปรับตัวอยู่ตลอดค่ะเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ามากที่สุด” 


คงพอจะเห็นแนวคิดและสไตล์การทำงานของทีม Lovebird Catering กันแล้วใช่มั้ยคะ ถ้าใครอยากเช็คให้ชัวร์ว่าฟีดแบ็กจากบ่าวสาวที่เคยใช้บริการเป็นยังไงลอง "คลิก" เข้าไปอ่านรีวิวในเพจของ Lovebird Catering ได้ หรือจะสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมก็ได้เช่นกันค่ะ



บทความที่เกี่ยวข้อง

418 0

ประหยัดงบจัดงานแต่งด้วยตัวเองให้ไม่เกินแสน ด้วยทีมจัดเลี้ยงนอกสถานที่มืออาชีพแบบ FUZiO Catering

  • save-budget
  • outside-catering
  • จัดงานแต่ง
  • catering
  • fuzio-catering
553 0

3 ธีมงานแต่งสุดเก๋ ฝีมือแคทเทอริ่งระดับชาติ NCC Catering ทีมจัดเลี้ยงมืออาชีพ รังสรรค์อาหารงานแต่งเพื่อคุณโดยเฉพาะ

  • catering
  • จัดเลี้ยง
  • อาหารงานแต่ง
  • ค็อกเทล
  • ncc-catering
3,461 0

รีวิวงานแต่งในสวนแบบค็อกเทล ที่เจ้าสาวเลือกแคทเทอริงก่อนได้สถานที่ แถมราคาดีงามจนอยากบอกต่อ ด้วยฝีมือของ Celebrate Catering

  • catering
  • review
  • งานแต่งในสวน
  • ค็อกเทล
  • Celebrate Catering

แนะนำผู้ให้บริการ

13,030 165

NCC Catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
6,654 37

Celebrate catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
13,158 173

Mongkol Catering

ปทุมธานี
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
5,523 61

Dee Catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
7,540 164

สำเภาทอง

นครปฐม
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • โต๊ะจีน
2,725 38

FUZiO Catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ


Are you a member?

Welcome back to HappyWedding.Life

FORGOT YOUR PASSWORD? Reset it here
Use your preferred social network
Are you not a member yet?
About Happy Wedding Life

Announcement

เนื่องจากมีการอัพเกรดระบบใหม่ การ Login เข้าสู่ระบบจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนรหัสผ่านก่อน หากคุณไม่สามารถ login ได้กรุณาเปลี่ยนรหัสผ่าน ที่นี่


FORGOT YOUR PASSWORD? Reset it here
Are you not a member yet?
About Happy Wedding Life
{{ alertMessage.text }}